「今夜はガツンと濃い味でビールを飲み干したい…！」そんな夜に絶対作ってほしいのが、この豚レバーとニンニクの芽のスタミナオイスター炒めです。

淡麗極上〈生〉のキレのある苦味と旨み、そしてTHE PEEL果皮で作ったサワーの爽やかなレモン感が、濃密なレバーとオイスターソースのコクに驚くほどマッチします。

レバーの下処理さえしっかりやれば、外は香ばしく中はジューシーに仕上がり、ニンニクの芽の歯ごたえともやしのシャキシャキ感がたまらない一皿に。

一口食べれば、疲れも吹き飛ぶ圧倒的パワーを感じられるはずです！

材料（1〜2人前）

• 豚レバー：約200g
• ニンニクの芽：4〜5本（4cm長さにカット）
• もやし：1/2袋
• 牛乳（下処理用）：適量
• 片栗粉：大さじ1
• ごま油：大さじ1

【合わせ調味料】

• オイスターソース：大さじ1
• 醤油：小さじ1
• 酒：大さじ1
• おろしニンニク・おろし生姜：各チューブ1cm
• 砂糖：小さじ1/2

作り方

1. 豚レバーの下処理と下味付け

レバーは薄切りにし、水で血塊を洗い流した後、牛乳に10分ほど浸して臭みを取ります。

水気をキッチンペーパーでしっかりと拭き取り、酒少々（分量外）を振った後、全体に片栗粉を軽くまぶします。

2. 具材を炒める

フライパンにごま油を熱し、片栗粉をまぶした豚レバーを並べます。両面にしっかり焼き色がつくまで中火で焼き、一度取り出しておきます。

同じフライパンでニンニクの芽ともやしを強火でサッと炒め、火が通ったらレバーを戻し入れます。

3. 合わせ調味料を絡めて完成！

あらかじめ混ぜ合わせておいた【合わせ調味料】を一気に回しかけ、全体を手早く炒め合わせます。

ソースが煮詰まり、全体に香ばしく絡んだらお皿に盛り付けて完成です！

完成！いただきます

ゴロッとした大きな豚レバーに、濃厚なオイスターソースと香ばしい焦げ目がついて最高の visual です。

レバーの濃密なコクに、ニンニクの芽のパンチのある風味、もやしの食感が合わさって、箸もビールも止まりません…！

淡麗の喉越しで流し込むのも良し、果皮感あふれるレモンサワーで口の中をリセットしながら味わうのも最高の贅沢です。

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💡 栄養学的な解説：なぜこの組み合わせはスタミナ最強なのか？

ただ美味いだけではありません。この「豚レバー×ニンニクの芽×もやし」のトリオは、栄養学的に見ても疲労回復とスタミナ増強の最強フォーメーションです。深掘りして解説します！

1. 豚レバーの「鉄分・ビタミンB群」でエネルギー代謝を爆発させる

豚レバーは「栄養の宝庫」と呼ばれるほど高栄養。特にヘム鉄（吸収率の高い鉄分）が豊富で、全身に酸素を運ぶ赤血球の生成を強力にサポートします。さらに、脂質や糖質を効率よくエネルギーに変えるビタミンB1・B2・B6・B12がズラリ。夏バテや疲労で体が重いときに最適な食材です。

2. ニンニクの芽の「アリシン」がビタミンB1の吸収率を数倍に跳ね上げる！

ニンニクの芽に含まれるアリシンは、豚レバーに含まれるビタミンB1と結びつくことで「アリチアミン」という持続型のビタミンB1に変化します。これにより、体内での吸収率と持続性が格段にアップ！疲労回復効果が長持ちし、疲れにくい体に導いてくれます。

3. もやしの「ビタミンC」で鉄分の吸収率＆コラーゲン合成をサポート

「ただの水分」と思われがちなもやしですが、実はビタミンCやアスパラギン酸（疲労回復アミノ酸）が豊富。ビタミンCは豚レバーに含まれる鉄分の吸収をさらに高める働きがあります。また、レバーに豊富なビタミンA（β-カロテン）は脂溶性のため、炒め物の油脂と一緒に摂ることで吸収率が最大化します。

お酒で消耗しがちなビタミン・ミネラルを完璧に補給できる、まさに理にかなった「飲むための栄養食」なのです！

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🍺 今日の一言（余談）

「淡麗の苦味で流すか、THE PEELのレモンで切るか。一皿で二度の口福が訪れる、これぞ男の晩酌の極致。」

濃厚なオイスター炒めと、すっきりキレのあるお酒たち。このループに入ったら最後、今日という日の疲れは跡形もなく消え去ります。

明日への活力をチャージしたい夜に、ぜひ作ってみてください！