スーパーの鮮魚コーナーを歩いていると、ふと目に飛び込んできた謎のパッケージ……。

そこには「まだか（スズキの幼魚）」の文字が！

聞いたことのない魚の名前を見た瞬間、脳内で「……今だ！！！」と謎のツッコミが炸裂し、気がついたときには無意識に買い物カゴへ放り込んでいました。

今回は、この奇跡的な出会いを果たした「まだか」と、安定のウマさを誇る「活〆かんぱち」を贅沢に盛り付けた、最高の晩酌お刺身レシピ（？）をご紹介します！

めっちゃうまうまでした。ビールが止まらない……！

材料（2人前）

• まだか（スズキの幼魚・生食用柵）：1パック
• 活〆かんぱち（生食用柵）：1パック
• 醤油・わさび：適量
• サントリー生ビール：キンキンに冷えた缶を好きなだけ！

作り方

1. 鮮魚コーナーで「まだか」を見つけたら「今だ！」と心で叫んで購入する

まずはスーパーで運命の出会いを果たします。

スズキが出世魚として「セイゴ → フッコ（まだか） → スズキ」と名前を変える地域の呼び名で、「まだスズキにならないのか（まだか）」が由来とも言われるこの魚。「今だ！」のタイミングでカゴに入れるのが最大のコツです。

2. 柵を丁寧に切り分ける

包丁を斜めに寝かせ、引き切りにするようにして一口大の厚みに切り分けていきます。

皮目が綺麗なかんぱちと、透き通るような美しい白身のまだか。包丁を入れている段階で身の締まりの良さが伝わってきて、期待が高まります。

3. 大皿に豪快かつ贅沢に盛り付ける

お気に入りの平皿に、切り分けたかんぱちとまだかをこれでもかと豪快に盛り付けます！

あとはキンキンに冷やしたサントリー生ビールを用意すれば、居酒屋を超える極上のお刺身プレートの完成です！

完成！いただきます

見てください、この白身と赤身のグラデーション！

まずは「まだか」から一口……。淡泊ながらも上品な甘みと、コリコリとした歯ごたえがたまらない！クセがなくて無限に食べられる味です。

続いて「かんぱち」を口へ運ぶと、濃厚な脂の甘みと旨味がジュワッと広がる……！

すかさずサントリー生ビールを喉奥に流し込めば、圧倒的な爽快感。「今だ！」と買いに走った自分を全力で褒めたたえたい瞬間です。

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💡 栄養学的な解説：なぜこのお刺身×ビールは最高なのか？

単なる酒の肴と笑うなかれ。実は「白身魚（まだか）」と「青魚・大型魚（かんぱち）」の組み合わせは、栄養学的にも非常に優れ互いを補い合うロジカルで完璧な栄養バランスなのです。深掘りして解説します！

1. 高タンパク・低脂質な「まだか」×良質な脂質の「かんぱち」の黄金バランス

スズキの幼魚である「まだか」は、非常に高タンパクでありながら低脂質・低カロリー。筋肉の合成や疲労回復を促すアミノ酸（BCAAなど）が豊富に含まれています。一方で「かんぱち」には、血液をサラサラにし脳機能を活性化させるDHA（ドコサヘキサエン酸）やEPA（エイコサペンタエン酸）といった高度不飽和脂肪酸がたっぷり。2つを組み合わせることで、余分なカロリーを抑えつつ良質な脂質とタンパク質を同時に効率よく摂取できます。

2. ビタミンDとB群で骨の強化＆エネルギー代謝アップ

白身魚・青魚ともに豊富なビタミンDは、カルシウムの吸収を助けて骨密度を高める働きがあります。また、かんぱちやスズキに含まれるビタミンB12やナイアシン（ビタミンB3）は、アルコールの分解・代謝を助ける補酵素として機能します。お酒を飲む場面でこれらのビタミンB群を補給しておくことは、翌日の二日酔い防止や疲労軽減に直結するのです。

3. ビールの「ホップ」と刺身の「タウリン」による肝機能Wサポート

魚のタウリン成分は肝臓の解毒作用を高め、コレステロールの代謝を促進します。さらにビールの原料であるホップに含まれるイソα酸には抗酸化作用や消化促進効果があるため、お刺身のミネラルやタンパク質と合わさることで、胃腸や肝臓に負担をかけにくい健やかな晩酌スタイルが完成します。

高タンパク・低糖質で身体への罪悪感ゼロ！むしろ体力をチャージできる完璧な晩酌メニューなのです。

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🍺 今日の一言（余談）

「『まだか』と問いかけられたら、迷わず『今だ！』と答えるのが呑兵衛の嗜み。」

出会いは一期一会。スーパーの鮮魚コーナーには、思いがけない掘り出し物と晩酌のドラマが眠っています。

名前のインパクトに惹かれて買った魚がこんなにも美味いなんて……これだからおうち居酒屋はやめられません！

みなさんも「まだか」を見かけたら、迷わずカゴへ放り込んでみてくださいね！