「冷蔵庫に微妙に残った野菜や肉、どうしよう…」

そんな時に頼りになるのが、そう、クリームシチューです！

今回は、ニンジン、しめじ、たまねぎ、そして豚小間切れ肉を使ったゴロゴロ具材の絶品クリームシチューをご紹介します。

シチューの素晴らしいところは、冷蔵庫の余り物をテキトーにぶち込んでも、ルウと牛乳の力で味がカチッと整ってしまう包容力の高さ。

そして今回のポイントはあえてジャガイモを入れないこと。冷凍保存してもボソボソにならず、作り置き＆ストック飯として超優秀な仕上がりになります！

材料（3〜4人前）

• 豚小間切れ肉：150g〜200g
• ニンジン：1本（乱切り）
• 玉ねぎ：1個（くし形切り）
• しめじ：1パック（石づきを取ってほぐす）
• 市販のクリームシチューの素：1箱（半量）
• 水・牛乳：パッケージの表記通り
• サラダ油（またはバター）：適量

※お好みで厚揚げ（油揚げ）やトースト、お酒（金麦やレモンサワー）を用意すると最高です！

作り方

1. 具材をカットして炒める

鍋に油（またはバター）を熱し、豚小間切れ肉を炒めます。色が変わってきたら、大きめに切ったニンジン、玉ねぎ、ほぐしたしめじを投入！

全体に油が回り、玉ねぎがしんなりするまでじっくり炒めましょう。

2. 水を加えて煮込み、ルウと牛乳を溶かす

水を加え、具材が柔らかくなるまで弱火〜中火で15分ほど煮込みます。

火を止めてシチューの素を割り入れ、よく溶かしたら再び弱火にかけます。仕上げに牛乳を加えて一煮立ちさせれば完成です！

※ジャガイモを入れていないので、煮崩れを気にせずしっかり煮込めます。

完成！いただきます

出来上がったのがこちら！

ゴロッとした大きなニンジンとたっぷりのしめじ、味がしっかり染み込んだ豚小間肉。

とろ〜りクリーミーなスープが具材全体を優しく包み込み、一口食べれば口いっぱいにやさしい旨味が広がります。

一緒に添えたトースト（あるいはカリッと焼いた厚揚げ）をシチューにディップして食べると…もう言葉になりません。金麦の爽快感とも、キリッとしたレモンサワーとも相性抜群です！

---

💡 栄養学的な解説：なぜこの組み合わせは体に良いのか？

単なる「残り物処分」と侮るなかれ。実はこの具材の組み合わせ、栄養学的にも非常に優れた相乗効果を発揮しています。深掘りして解説します！

1. 豚肉の「ビタミンB1」× 玉ねぎの「アリシン」で疲労回復パワーUP！

豚肉（特に小間切れ肉など赤身と脂身のバランスが良い部位）には、糖質をエネルギーに変えるビタミンB1が豊富に含まれています。そこに玉ねぎの香り成分であるアリシンが合わさることで、吸収率の高い「アリチアミン」に変化。日常の疲れや倦怠感を吹き飛ばす、強力なエネルギーチャージメニューになります。

2. ニンジンの「β-カロテン」× シチューの「脂質・乳脂」で吸収率が飛躍的に向上！

ニンジンに豊富なβ-カロテン（ビタミンA原体）は、粘膜や皮膚の健康を保ち、免疫力を高める脂溶性ビタミンです。脂溶性ビタミンは単体で摂るよりも、脂質と一緒に摂取することで体内への吸収率が数倍〜数十倍にアップします。豚肉の脂やシチューのルウ・牛乳に含まれる乳脂肪と一緒に煮込むクリームシチューは、β-カロテンを効率よく摂るのに最も適した調理法の一つです。

3. しめじの「β-グルカン＆ビタミンD」で腸内環境と骨をサポート

しめじなどのキノコ類には、食物繊維の一種であるβ-グルカンが豊富で、腸内細菌のエサとなって腸内環境を整えます。また、シチューの牛乳に含まれるカルシウムと、しめじに含まれるビタミンDが組み合わさることで、カルシウムの骨への定着を力強くサポートしてくれます。

---

🍺 今日の一言（余談）

「ジャガイモをリストラした瞬間、シチューは『冷凍できる最強の作り置きあて』へと進化する。」

解凍したときのあの「スカスカでボソボソになった切ないジャガイモ」に別れを告げるだけで、シチューの使い勝手は10倍に跳ね上がります。

余った野菜を美味しく消化できて、栄養満点で、冷凍保存もOK。 そして何より、缶ビールやレモンサワーの最高のパートナーになってくれる。

冷蔵庫に中途半端な食材が眠っている夜は、迷わずシチューの素をパキッと割りましょう！